📁 白酒知识
共 14033 篇橡木桶与葡萄酒的发展史
白酒知识 📅 07-30 👁️ 4585
在大家的认知里，橡木桶是最能和葡萄酒搭边的事物了。不过在历史上，人们为了寻找一个合适的盛酒容器，确实费了不少心思。而橡木桶与葡萄酒的结合，也有一段曲折的历史。 大约在两千年前，好战的古罗马人准备开辟疆土。在长途征战中...
北罗讷西拉葡萄酒的美食搭配之道
白酒知识 📅 07-30 👁️ 4631
当评价起北罗讷(Northern Rhone)的西拉(Syrah)葡萄酒，人们除了说好，普遍就是感慨贵吧。在餐酒搭配上，考虑到你已经为酒挥霍了巨款，我通常建议为北罗讷的西拉葡萄酒搭配以简单、容易制作的美食。 首先我们来谈谈北罗...
酸甜苦鲜涩 绍兴黄酒一定要尝尝的六种味道
白酒知识 📅 07-30 👁️ 4467
绍兴黄酒具有诱人的馥郁芳香，这种芳香不是指某一种特别重的香气，而是一种复合香，是由酯类、醇类、醛类、酸类、羰基化合物和酚类等多种成分组成的。关于绍兴黄酒的酒味，您知道用哪些吗? 酸味。酸有增加浓厚味及降低甜味的作用。绍兴酒中乳...
传统文化的较量 黄酒与中医
白酒知识 📅 07-30 👁️ 4714
老中医常说，黄酒为引，说的是以黄酒为药引子，有引药入经的作用。通常在药方中具有温经通络、活血散瘀的功效。 中医认为：黄酒性大热，味甘辛。功能“行药势、通血脉、厚肠胃、润皮肤、散湿气、养脾气、扶肝、除风、下气、热饮之...
我国悠久的保健酒酿造文化
白酒知识 📅 07-30 👁️ 4526
酒为百药之长，《汉书·食货志》中就曾说“酒，百药之长”，古人酿酒目的之一是作药用的，可见在古代酒在医疗中的重要作用以及我国悠久的保健酒酿造文化。 保健酒主要特点是在酿造过程中加入了药材，主...
揭秘一瓶原瓶进口的葡萄酒是如何到达你的手中的?
白酒知识 📅 07-30 👁️ 4452
原瓶进口葡萄酒是指一瓶酒从葡萄种植、采摘、榨汁、发酵、窖藏、酒液装瓶、酒瓶标签及内外包装全部在原产国完成，也有一部分酒的背标是在酒到达中国海关后依据海关规定加贴的中文标签。 那么，一瓶原瓶进口的葡萄酒是如何到达你的手中的，中间...
电子鼻和电子舌如何品酒？
白酒知识 📅 07-30 👁️ 4553
随着社会科技的进步，现代仪器分析技术逐渐应用于白酒风味成分分析和感官评价工作，其具有高效、稳定、准确、操作简单等特点，特别是在白酒感官评价方面，可有效的避免感官品评人员灵敏度不稳定性(人的感官容易受到环境、温度、心理等因素的干扰)和不...
仁怀大曲酱香酒的窖池管理
白酒知识 📅 07-30 👁️ 4460
发酵窖池 酱香型白酒的发酵窖为紫红泥底砂条石窖。大小不一，老的酒窖规格2.7m×2.0m×2.6m(长×宽×高)，容积14m3。窖用方块石和黏土砌成，外面再涂以黏土，窖底有排水沟...
你知道葡萄酒常用的三种橡木桶是什么吗？
白酒知识 📅 07-30 👁️ 4564
我们都知道，多数红葡萄酒都需要施加一定的橡木影响才能散发出橡木类的香气。而在所有的橡木影响中，最常见的就是将发酵好的葡萄酒放在橡木桶中进行熟成。实际生产中，酿酒师们仅用几种有限的橡木类型来制作橡木桶。一般来说，生产商需要考虑葡萄酒最终...
过年的酒俗 你知道吗？
白酒知识 📅 07-30 👁️ 4460
过年期间，亲朋好友都喜欢聚在一起喝酒。因为平时大家都忙于自己的事情，往往很少见面。过年时，都有几天休息的时间，大家聚在一起，喝喝酒，说说话，交流交流，联络联络感情，久而便成俗了。旧时代还有一层意思，一般的人家日子过得艰难，过年时节，都...
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