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📁 酒文化

共 10248 篇
大曲酒和小曲酒有什么区别?

酒文化 📅 07-30 👁️ 4626

新中国成立后,用“白酒”这一名称代替了以前所使用的“烧酒”或“高梁酒”等名称。由于酿酒原料多种多样,酿造方法也各有特色,酒的香气特征各有千秋,故白酒分类方法有很多...

惊呆了 竟然有这么多酒跟李白有关

酒文化 📅 07-30 👁️ 4413

在中国历史上诗人与酒是一对搭档,很多诗人用其作品演绎了一段段美酒传奇。而在当今,美酒则让诗人的传奇广为流传。在中国历史上李白无疑是中国白酒最驰名的"名人入酒"的符号。 陕西太白酒业 作为盛唐时期最伟...

应该用什么方式来判断葡萄酒好不好?

酒文化 📅 07-30 👁️ 5127

一首好歌曲会余间绕梁,一瓶好酒也会回味无穷。 对的,今天我想说说好酒的另外一个定义:香气持续度。 香气持续度其实跟留在味蕾上的时间,口中的余味和入口的感觉等意思十分接近,都是在看酒离开口中后所留下来的感觉。基本上一瓶好...

互动的“私家酒窖” 让酒友找到饮酒的归属感

酒文化 📅 07-30 👁️ 4744

在工业经济时代,企业和消费者是没有真正的对话,企业利用报纸、杂志、收音机和电视等媒介向消费者进行营销,这种营销是广告式的,消费者只能被动的接受,无法和企业进行对话,让消费者缺少参与感,同时也拉大了消费者与品牌的距离。 &nbs...

波尔多葡萄酒为什么这么有名?

酒文化 📅 07-30 👁️ 4453

今年4月,马云买下波尔多酒庄Château de Sours,成了波尔多第120位中国酒庄庄主。 这也不稀奇,在过去的三百多年里,全世界最富庶的商人都曾像中国人这样涌向波尔多,荷兰人、德国人、英国人…...

乐酌解酒茶:酒后解酒市场尚缺少功能聚焦

酒文化 📅 07-30 👁️ 4615

中国近8000亿的饮酒消费市场的背后,是始终徘徊在5亿规模的酒后解酒市场,犹如扶不起的阿斗,何故?就此,记者约访了乐酌解酒茶所属公司湖南乐食科技相关负责人。   解酒市场发展缓慢,酒民认可度低的真正原因,在于...

揭秘窖泥——酱香型白酒酿造的幕后功臣

酒文化 📅 07-30 👁️ 4477

酱香型白酒的发酵过程以条石窖池为发酵容器,以高粱、小麦、水为原料,以酒曲、糟醅、窖泥中庞大微生物体系为保证,从而实现的固体、液体、气体三相界面复杂的物质能量代谢交换过程。 窖泥是用于封窖和制作窖底的黏土,即糟醅在窖池...

仁怀酱香酒之原料蒸煮

酒文化 📅 07-30 👁️ 4504

白酒生产过程中,原料蒸煮亦称蒸粮,是将润好的高粱等粮食原料上甑蒸煮的操作,是非常关键的工艺技术之一。传统大曲酱香酒生产工艺要求在润粮之后,拌曲摊晾之前须经蒸粮操作。蒸粮过程中可以使高粱淀粉颗进一步吸水、膨胀、破裂以及糊化,有利于淀粉酶...

托马斯杰斐逊:美国总统的波尔多情结

酒文化 📅 07-30 👁️ 4426

提起葡萄酒,美国人和波尔多总是有着千丝万缕的联系: 1976年巴黎审判,罗伯特·蒙大维(RobertMon-davi)带领一众纳帕酒庄打败了波尔多名庄,成就了纳帕如今的葡萄酒地位,而后,又与菲利普·...

葡萄酒是不是酒精度越高越好?

酒文化 📅 07-30 👁️ 4739

1、葡萄酒的酒精来自哪里? 葡萄酒是通过发酵得来的酒类饮品。在发酵过程中,酵母会将葡萄中的糖分转化为酒精。 在一定程度上来说,葡萄中的糖分就是酒精度的来源。 2、酒精度为什么会有高有低? 这个...

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