📁 酒文化
共 10248 篇葡萄酒开瓶后为什么要闻一下橡木塞？
酒文化 📅 07-30 👁️ 4495
在酒桌上我们经常会看到这样一个景象：葡萄酒开瓶后，有的人不是着急去品尝美酒而是拿起橡木塞来闻一下。这是为什么呢? 葡萄酒为什么要用橡木塞? 抛开螺旋盖不说，橡木塞具有柔软且弹性较强的特点，它有许多细密的小孔，当用它封紧...
圣诞与元旦在即 该喝些什么葡萄酒呢？
酒文化 📅 07-30 👁️ 4206
盼望着，盼望着，圣诞节就要来了，元旦的脚步也近了。大城市里的许多商店早已装饰好华丽的圣诞树，身边的人也都陆陆续续开始作年终总结和新年计划。爱酒的你是否却还在为挑选一款应景的葡萄酒而感到头疼?别着急，下面这篇“双旦&rdqu...
这四种玩法让你的酒局更有趣
酒文化 📅 07-30 👁️ 4462
每次和酒友聚会，总是每人带瓶酒，然后吃吃喝喝，聊聊天?其实酒友们组局还能有更多新鲜的玩法，比如和酒圈里志同道合的朋友来一场别开生面的品酒会。资深酒友肯定都或多或少参加过形形色色的品鉴会，从知道酒款信息直接品鉴，到通过品鉴猜测品种和产区...
你对白诗南葡萄酒了解吗？
酒文化 📅 07-30 👁️ 4269
“武弗雷(Vouvray)即白诗南(Chenin Blanc)，白诗南即武弗雷。”葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson)曾这样评价二者之间的关系。在法国的卢瓦尔河谷(Loire...
正确认识葡萄酒的“挂杯”
酒文化 📅 07-30 👁️ 4283
曾经有人用“眼泪”一词来形容葡萄酒，即“会哭的葡萄酒才是好酒，因为它能够哭出更多的酒泪。”葡萄酒真的会流泪吗?这些眼泪到底是什么物质呢?为什么会形成酒泪呢?这些紧贴杯壁的泪滴真的是越多越...
何谓香槟 何谓起泡酒？
酒文化 📅 07-30 👁️ 4263
一、何谓起泡酒? 起泡酒其实是指起泡葡萄酒。葡萄酒按照二氧化碳的压力可以分为静止葡萄酒和起泡葡萄酒，在20℃时，酒中二氧化碳压力低于0.5巴(bar)的葡萄酒称为静止葡萄酒，等于或者高于0.5巴(bar)的葡萄酒称为起泡葡萄酒...
有平衡感的才是好酒 那么平衡是什么？
酒文化 📅 07-30 👁️ 4602
平衡，是指一种稳定的状态，当受到多种对立的各方面，若每一部分都互相抵消，使整体无变化则称为平衡。 葡萄酒的平衡 葡萄酒的平衡是一个重要的概念，取决于酒中含有刺激我们视觉、嗅觉、味觉物质成分之间的平衡和比例关系，并于感官...
怎样判断一款酒的品质？
酒文化 📅 07-30 👁️ 4471
什么样的葡萄酒品质不佳，而什么样的葡萄酒又可以称为好酒呢?评判一款酒的品质你需要从外观、香气、“初印象”和余味四个方面进行考虑。 外观 酒的外观包括颜色、澄清度和酒腿等。有时候，观察一款酒的外观...
单宁与葡萄酒平衡度：多一分太重 少一分太轻
酒文化 📅 07-30 👁️ 4290
正如很多葡萄酒爱好者所知的那样，葡萄酒的质量是由很多因素共同决定的，其中一个重要因素就是平衡度。对红葡萄酒来说，其平衡度主要取决于酸度、甜度、酒精度、单宁及风味物质等;其中，单宁与酸度之间的平衡尤为重要。高单宁会导致口腔过度收敛，让口...
葡萄酒和红酒的关系
酒文化 📅 07-30 👁️ 4396
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成;后者是葡萄汁发酵而成的。 葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。 一般...
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