📁 白酒知识
共 14033 篇杜康沽酒醉刘伶的故事
白酒知识 📅 07-30 👁️ 4557
就在文君当垆的故事过去400多年之后，中国历史上又一位与酒结缘的文人名士走入了人们的视野。他的名字叫刘伶，西晋沛国人，与阮籍、嵇康、山涛、阮咸、向秀和王戎并称为竹林七贤。刘伶在中国酒文化的历史中有着特殊的地位，就像提起造酒不可不提杜康...
酱香型白酒就是健康白酒吗？
白酒知识 📅 07-30 👁️ 4481
说到健康型白酒，很多人想到的都是酱香型白酒。为什么会出现这种结果呢?实际上，说酱香型白酒是健康的一点都不错，在市面上的酱香型白酒多种多样，以茅台为首的酱香型白酒就占据了白酒市场的大部分份额，那为什么说酱香型白酒就是健康白酒呢?其实这还...
“煮酒”和“烧酒”究竟有何区别？
白酒知识 📅 07-30 👁️ 4119
从远古到当代，中国酒最主要的变化是：酒精度越来越高。具体则体现在采用原材料的革新、酿造技术的革新，和人们对酒需求的不断演变。 先秦就有了“白酒”? 中国古代酿酒的起源应该是谷物发酵。曲药的发明和...
哪些酒类最适合使用陶坛储存？
白酒知识 📅 07-30 👁️ 4471
陶坛既是黄酒的主要酿造容器之一，也是主要的贮酒容器，白酒也不例外。我们常说的黄酒越陈越好，只有在陶坛里才能实现。如今陶坛储存也成为白酒陈年的最佳选择，与不锈钢容器的安全性比较，陶坛相去甚远，纵使如此，各大名酒企业还是甘冒风险、不怕麻烦...
英国酒文化和中国酒文化有什么不同？
白酒知识 📅 07-30 👁️ 4233
曾经，外媒评选出“世界上最爱喝酒的国家”，中国位列第二，而一直被认为是酷爱喝酒的俄罗斯却没能成为第一，然而在各国人眼中气度不凡、绅士风度彰显的英国人，竟然夺得了冠军。分别获得第一第二位的英国酒文化与中国酒文化有...
仁怀酱香酒之入窖发酵
白酒知识 📅 07-30 👁️ 4197
酱香型白酒的入窖发酵是粮醅(糟醅)在完成堆积发酵之后，开窖取醅之前的一项重要的生产工艺流程。入窖发酵过程中，窖内母糟在曲药和窖池微生物等相互作用下,静悄悄的发酵生香。在生产实践中,对入窖发酵控制管理片面认识以及没有科学的可控措施，有可...
酱香型白酒窖底酒的制作
白酒知识 📅 07-30 👁️ 4203
酱香型白酒的窖底最早由李兴发先生提出，他在长期的品评勾兑的工作中发现了酱香酒的三种典型体：酱香、醇甜、窖底。窖底酒具有部分浓香型酒风格，酱香明显，浓厚丰满[1]，特点是窖香浓郁，酱香明显，无异杂味，回甜，后味爽净。窖底酒在酱香型酒勾兑...
为什么投资收藏家特别喜欢又重又笨的大瓶酒？
白酒知识 📅 07-30 👁️ 4196
虽然我们平时喝酒，多数都是750ML的瓶，最多也就是那种375ML的小瓶，但如果你去参观一个葡萄酒收藏家或者酒庄时，在陈列柜里通常都会有一些大瓶装的酒，而且通常这些大瓶酒还是贵的酒(有名气的)。如果是香槟、起泡酒，可以理解为大瓶更好用...
为什么很多酒庄名字里都有Chateau？
白酒知识 📅 07-30 👁️ 4146
喝了那么多酒，见得最多的词就是“Château”了吧?无论在旧世界，还是新世界，无论是一级名庄酒标，还是OEM都爱把Château放在酒标上。Château到底有啥含义?标了...
白酒就是酒精和水？白酒的营养价值在哪？
白酒知识 📅 07-30 👁️ 4535
多年来，酿酒及科技工作者对白酒中除酒精和水之外其余1%~2%成分的研究越来越深入，通过现代分析检测技术，在白酒中检出的物质已达到了2000余种(含醇、醛、酸、酯、酮、酚、微量元素等)。 一、酯类物质 酯类是白...
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