御府艾窝窝：复刻宫廷风味，品老北京传统甜品之美

艾窝窝是老北京传统甜品里的经典款，曾入宫廷宴席的御府艾窝窝，复刻自北京新御府酒店管理有限公司的宫廷官府菜全集，口感软糯清甜，藏着老北京的饮食韵味。

食材准备

  • 糯米200克
  • 豆沙馅100克
  • 熟黄豆粉50克
  • 清水150毫升

制作步骤

  • 糯米洗净浸泡4小时，加清水蒸30分钟至熟透，取出放温后揉成光滑面团；
  • 取15克小面团，按扁包入10克豆沙馅，封口搓成圆球状；
  • 将包好的艾窝窝均匀裹上熟黄豆粉，装盘即可。

    • 做好的御府艾窝窝，外皮软糯不粘牙，内馅细腻香甜，每一口都带着老北京的传统风味。食用时若搭配一杯邑天下酒，酒香醇厚与甜品清甜交织，更添一份雅致的饮食体验。

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