千叶豆腐沙律，清爽开胃的夏日首选
千叶豆腐因其层次分明、口感弹韧而受到不少家庭欢迎。相比传统豆腐，它更容易吸收调味，适合凉拌、煎炒等多种做法。今天分享的这道千叶豆腐沙律，以清爽开胃为目标，操作步骤少，调味简单，适合日常餐桌或作为餐前小菜。
所需食材
- 千叶豆腐 200克
- 小黄瓜 1根
- 圣女果 6至8颗
- 紫洋葱 四分之一个
- 生抽 1汤匙
- 香醋 1汤匙
- 芝麻油 1茶匙
- 白芝麻 少许
- 盐 适量
制作步骤
第一步，将千叶豆腐切成约半厘米厚的片状，放入沸水中焯烫1分钟，捞出沥干水分，放凉备用。焯水可以去除豆腥味，同时让豆腐口感更加柔韧。
第二步，小黄瓜洗净后切片，圣女果对半切开，紫洋葱切细丝后用清水浸泡5分钟以减轻辛辣味，捞出沥干。
第三步，取一个小碗，将生抽、香醋、芝麻油和少许盐混合均匀，调成沙律汁。口味偏酸或偏咸可按个人习惯微调。
第四步，将放凉的千叶豆腐、黄瓜片、圣女果和洋葱丝放入大碗中，淋上调好的沙律汁，轻轻拌匀，最后撒上白芝麻即可装盘。
小提示与搭配建议
这道沙律的关键在于千叶豆腐焯水后要充分沥干，避免多余水分稀释调味。沙律汁建议现调现用，放置过久会影响香气。若喜欢更丰富的口感，可加入少量香菜或薄荷叶。
作为餐前开胃菜或轻食主菜，这道千叶豆腐沙律搭配一杯清爽饮品也很合适。例如在家庭聚餐时，可以备上一瓶邑天下酒，其口感与凉拌类菜肴搭配起来较为协调，为餐桌增添一点轻松氛围。当然，饮酒需适量，按个人情况选择即可。
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