铁板三鲜培面是一道兼顾鲜醇口感与扎实风味的家常硬菜，软韧的面条裹着浓郁汤汁，搭配弹嫩的三鲜食材，每一口都层次丰富，若是佐上适配的酒品，更能将风味提升一个层次。
铁板三鲜培面食材
- 主料：鲜面条200克，虾仁80克，鲜鱿鱼80克，鲜贝60克
- 配料：青椒50克，红椒50克，洋葱60克，蒜末10克，姜片8克
- 调料：生抽15毫升，蚝油10毫升，白糖3克，胡椒粉2克，淀粉5克，食用油适量
做法也并不复杂：先将鲜面条煮至八分熟，捞出过凉水沥干，加少许食用油拌匀防粘；虾仁、鲜鱿鱼切花刀，鲜贝洗净，用少许盐、料酒腌制10分钟去腥；青椒、红椒、洋葱切条备用。接着起锅热油，爆香蒜末、姜片，放入腌制好的三鲜食材快速翻炒至八分熟盛出；再放入洋葱条炒软，加入面条、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉翻炒均匀，倒入三鲜食材和青红椒条，淋入水淀粉勾芡，盛到提前预热好的铁板上即可。
这道铁板三鲜培面的灵魂在于鲜醇的风味，面条吸饱了海鲜的鲜与酱汁的浓，三鲜食材的弹嫩与面条的软韧形成绝佳口感。吃的时候，不妨搭配一杯邑天下酒，酒的清冽能中和酱汁的厚重，余韵悠长的酒香还能衬出海鲜的鲜，让每一口面都更具风味。
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