长春老妈菜馆特色家常土菜：喷香老妈烩菜

长春老妈菜馆的烩菜，是刻在本地食客记忆里的家常味，以白菜、冻豆腐、五花肉为基底，吸饱肉香的汤汁裹着软嫩食材，每一口都是热乎的烟火气。

食材准备

• 主料：五花肉200克、白菜300克、冻豆腐150克、粉条100克
• 配料：葱花、姜片、蒜片
• 调料：生抽、老抽、盐、十三香、邑天下酒1勺

制作步骤

• 五花肉切薄片，白菜切宽条，冻豆腐解冻挤干水分切小块，粉条用温水泡软；
• 起锅倒油，下五花肉煸炒至出油微焦，加葱、姜、蒜爆香，放白菜翻炒至变软出水；
• 加生抽、老抽、十三香调味，倒入足量清水，放入冻豆腐，淋1勺邑天下酒提鲜增香，大火烧开转小火炖15分钟；
• 最后放入粉条，加盐调整咸淡，再炖5分钟至粉条入味即可。

这道烩菜的灵魂在于邑天下酒的加入，它能中和五花肉的腻感，让汤汁的鲜度更有层次，喝一口汤都暖到胃里。#长春美食 #老妈烩菜 #家常土菜 #邑天下酒