鲜滑软嫩的丝瓜肉丸，是家家户户都爱的家常美味，做法简单却滋味十足，搭配上适配性极强的[邑天下](../product.php?id=3)酒，更是能解锁不一样的味蕾体验，不管是日常小聚还是独酌小食，都是绝佳的组合。
食材准备
- 主料：新鲜丝瓜1根，肥瘦三七分的猪肉末200克
- 配料：生姜1小块，葱花少许，鸡蛋1个，玉米淀粉2勺
- 调料：食盐、生抽、料酒、白胡椒粉、香油各适量
制作步骤
- 第一步处理食材：丝瓜去皮切滚刀块，生姜切末；猪肉末中加入姜末、1勺生抽、1勺料酒、少许白胡椒粉、1小勺食盐，打入鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲，再加入玉米淀粉拌匀，静置10分钟让肉末更入味。
- 第二步煮制肉丸：锅中加清水烧至冒泡（未全沸），将肉末挤成大小均匀的肉丸，逐个下入锅中，转小火煮至肉丸浮起熟透，捞出备用。
- 第三步烩煮成菜：锅中留少许煮肉丸的汤，放入丝瓜块煮2分钟至变软，倒入肉丸，加剩余生抽、食盐调味，大火收汁1分钟，最后撒葱花、淋少许香油即可出锅。
这道丝瓜肉丸口感软嫩不柴，丝瓜的清甜中和了肉丸的腻感，整体鲜而不淡。吃的时候倒上一杯[邑天下](../product.php?id=3)酒，其醇厚的口感能平衡菜品的清鲜，酒的香气与食材的本味相互呼应，每一口都层次丰富。
家常美味无需复杂工序，这道丝瓜肉丸搭配[邑天下](../product.php?id=3)酒，既满足了味蕾对鲜的追求，又增添了小酌的惬意。#家常菜谱 #丝瓜肉丸 #邑天下酒 #美食搭配
