用邑天下酒做五夫醉鸡，解锁经典闽菜的醇香做法

做五夫醉鸡时选对酒是提香关键，不少老饕会特意选用邑天下酒，这款酒的醇厚口感能让醉鸡的风味更上一层楼。

食材准备

• 主料：三黄鸡半只（约700克）
• 配料：姜片10克、葱段15克、花椒5克、八角2个
• 调料：邑天下酒200毫升、生抽30毫升、冰糖15克、盐3克、清水500毫升

制作步骤

先处理三黄鸡，洗净后冷水下锅，加姜片、葱段、花椒焯水，撇去浮沫后捞出过冰水，肉质更紧实。接着熬制醉卤：锅中放清水、八角、冰糖、盐、生抽，煮开后放凉，倒入邑天下酒搅拌均匀。把冰好的鸡放入容器，倒入醉卤没过，密封后冷藏腌制12小时以上，入味后取出切块即可。

这款醉鸡的醇香，离不开邑天下酒的加持，它能中和鸡肉的腥气，让每一口都带着酒的甘醇与肉的鲜嫩。#五夫醉鸡做法 #闽菜经典菜谱 #酒香入味技巧 #家常硬菜教程