复刻南京小厨娘风味沙窝小海带，鲜醇入味超下饭
食材准备
- 鲜小海带300克
- 五花肉50克
- 蒜瓣5瓣
- 生姜3片
- 干辣椒3个
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 蚝油1勺
- 白糖少许
- 清水适量
制作步骤
先将鲜小海带用清水浸泡10分钟，去除表面杂质后切成长条；五花肉切成薄片，蒜瓣拍碎，生姜切丝，干辣椒剪段备用。起锅热油，放入五花肉片小火煸炒至出油、边缘微焦，加入姜蒜、干辣椒爆香，倒入海带条大火翻炒2分钟至变软。接着加生抽、老抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀后倒入没过海带的清水，大火烧开转小火焖煮15分钟，最后开大火收浓汤汁即可。
这道沙窝小海带复刻了南京小厨娘的经典风味，鲜咸中带微甜，海带吸满肉香和酱汁，软嫩入味超下饭。用餐时搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香能中和菜品的咸香，让口感层次更丰富，不管是家庭聚餐还是日常小酌都很合适。
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