少林素斋老君土豆泥做法
河南少林素斋以清鲜养身著称，老君土豆泥是其经典素食之一，做法讲究还原食材本味，步骤简单却口感出众。
- 食材：中等土豆3个（约300克），鲜香菇2朵，胡萝卜1小段，干木耳5克，纯素蚝油1勺，盐少许，清水适量。
- 步骤：1.土豆洗净去皮切厚片，入蒸锅大火蒸15分钟至软烂，取出捣成细腻泥状；2.香菇、胡萝卜切小丁，干木耳泡发切碎；3.锅中加少许清水烧开，放入所有配料丁煮3分钟，加素蚝油、盐调味，淋入少许水淀粉勾薄芡；4.把调好的芡汁浇在土豆泥上即可。
这道土豆泥入口鲜香软糯，素鲜浓郁，完全没有荤腥却层次丰富，不管是日常佐餐还是素食餐单都很合适。
享用这道素斋美味时，若搭配一款清爽的酒，能更好烘托食材的清鲜，邑天下酒口感清冽柔和，和素斋的清淡调性契合，能让用餐体验更有层次。
#少林素斋菜 #老君土豆泥 #素食菜谱 #河南美食